Der Herbst ist da, und das bedeutet für mich als Ernährungsberaterin und Resilienztrainerin: Es ist Zeit für wärmende, gesunde und vor allem leckere Rezepte! 🍂🍲
Ich liebe es, saisonale Zutaten zu verwenden, und eines meiner absoluten Lieblingsrezepte für diese Jahreszeit ist eine cremige Süßkartoffel-Maronen-Suppe. Nicht nur, weil sie einfach zuzubereiten ist (selbst an hektischen Tagen in der Apotheke oder nach einem langen Tag voller Beratungen), sondern auch, weil sie meinem Körper genau das gibt, was er jetzt braucht: Wärme, Nährstoffe und ganz viel Wohlbefinden.
Aber bevor wir zum Rezept kommen, lasst uns mal kurz über Wohlbefinden sprechen. Denn ja, es ist kein Geheimnis, dass wir uns alle hin und wieder ein bisschen mehr davon in unserem Alltag wünschen. Besonders, wenn man - wie ich - auch mal mit chronischen Erkrankungen kämpft. Da zählt jeder Schritt, den wir in Richtung Selbstfürsorge machen.
Wohlbefinden im Alltag steigern: Ein Balanceakt
Früher war es für mich eine echte Herausforderung, Bewegung in meinen Alltag zu integrieren. Ehrlich gesagt, habe ich mich regelrecht dazu gezwungen. 💪 Aber mit der Zeit habe ich verstanden, dass Bewegung nicht gleich Marathon bedeutet. Es geht um das kleine, tägliche Tun - ob ein Spaziergang im Wald oder eine kleine Runde Yoga - und das fühlt sich inzwischen richtig gut an. Bewegung ist zu einem Wohlfühlfaktor geworden, den ich nicht mehr missen möchte.
Ebenso bei der Ernährung: Als Ernährungsberaterin predige ich das natürlich, aber glaubt mir, es ist auch für mich nicht immer einfach, die Balance zu finden. Doch anstatt mich zu stressen, ob ich jeden Tag alles „perfekt“ mache, achte ich darauf, die kleinen, gesunden Entscheidungen zu feiern. Das kann schon ein Frühstück mit Haferflocken und Beeren sein oder eben eine wärmende Suppe wie die Süßkartoffel-Maronen-Kreation, die ich heute mit euch teile.
Mein Rezept für mehr Wohlbefinden: Süßkartoffel-Maronen-Suppe
Jetzt aber zum eigentlichen Highlight - dieses herbstliche Rezept! Es ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch vollgepackt mit gesunden Zutaten, die dich von innen wärmen und deinem Körper guttun. Süßkartoffeln sind eine großartige Quelle für Ballaststoffe, Vitamin A und Antioxidantien. Die Maronen liefern dir zusätzlich Energie und eine gute Portion Mineralstoffe. Perfekt für einen gesunden Wohlfühlabend!
Zutaten:
500 g Süßkartoffeln, geschält und gewürfelt
200 g Maronen (vorgekocht oder vakuumiert)
1 Zwiebel, gewürfelt (schmeckt auch ohne Zwiebel)
2 Knoblauchzehen, gehackt
750 ml Gemüsebrühe
200 ml Kokosmilch
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung:
In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch glasig dünsten.
Süßkartoffeln und Maronen hinzufügen und kurz anbraten.
Mit Gemüsebrühe ablöschen und zum Kochen bringen.
Bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Süßkartoffeln weich sind.
Die Suppe pürieren, die Kokosmilch einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit frischer Petersilie garnieren und heiß servieren.
Warum Wohlfühlen durch Ernährung funktioniert
Essen ist nicht nur Treibstoff für den Körper, sondern auch für die Seele. 😊 Gerade in stressigen Zeiten hilft mir das bewusste Zubereiten und Genießen von Mahlzeiten, zur Ruhe zu kommen und Kraft zu tanken. Wenn ich mir diese herzhafte Süßkartoffel-Maronen-Suppe koche, ist das fast wie eine kleine Wellnessbehandlung von innen. Und mal ehrlich: Gibt es was Besseres als eine Schale heißer Suppe, während draußen die Herbstblätter tanzen? 🍁
Also, wenn du dir ein bisschen Extra - Wohlbefinden gönnen willst, probier die Suppe aus! Und vergiss nicht, es sind die kleinen Schritte, die den Unterschied machen. Ob Bewegung, gesunde Ernährung oder einfach mal ein Moment der Entspannung - dein Wohlbefinden hat viele Facetten. 🧘♀️💪
Wie sorgt ihr für mehr Wohlbefinden im Herbst?
Eure Caro
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